有着数千年历史、我国独具特色的白酒，她的美在哪儿?白酒之美又是什么？看五谷杂粮发酵时雾蒙蒙的蒸汽升腾，看工人们围群挥汗如雨翻扬酒糟的场景，听推运酒糟的独木轮车不时发出吱呀吱呀的响声……都是精致之美。 白酒之美有很多种，以下6个方面全方位展现了白酒的内含神韵。

专一之美

一群人，一辈子，一件事，一杯酒，品质见情怀。工匠精神就是一生专注一件事、坚韧不拔和淡泊名利、精益求精。源头即是用心，酿酒人之美在于灵性，酿酒师对白酒有情怀、有梦想，践行着用生命去酿酒的誓言精益求精，“用良心酿酒”。

创新之美

传统的“工匠精神”强调的是继承，而新时代“工匠精神”强调的是在继承基础上的创新，只有在继承基础上的创新，才能跟上时代前进的步伐，推动产品的升级换代，满足社会发展和人们日益增长的对美好生活的需要、有无“追求的创新精神”，是判断新时代“工匠”的一个重要标准。创新是产业发展的永恒动力，白酒标准与时俱进才能引领行业发展，是一种传承更是一种发展。

生态之美

中国白酒的酿造之本在于道法自然，天酿美酒。“天人之际，合二为一”乃酒之正本。天之大，以浩瀚之喻，天酿美酒之众。酿酒环境之美归于自然，酿酒过程是美好的环境下一个环节，有山有水，风景优美，不需要平山填海、厂房林立，而应回归到自然环境下因地势生产，使整个酿造过程成为生态环境的一部分。抬头见蓝天，脚下有窖池，山洞藏酒，酒与自然同呼吸。中国白酒是唯一的自然酿造美酒，没有好的自然生态，就谈不到美酒和佳泉，好粮酿出好酒。追求完美酿造，追求高品质和个性化产品，必然要高度重视酿酒环境保护和微生态的不间断培育。

工艺之美

在长期的白酒酿造生产中，形成了一整套的工艺流程，包括水分、温度、酸度控制等，正是这些严格的流程及标准，才使得传统酿酒技艺一代又一代的传承下来，工匠们专注、坚韧的神情中无不透着这种精神。自觉坚持传统工艺，是一种规范和要求，更是“工匠精神”体现。

原料之美

酒以粮食为本，体现出原料之美。粮是酒之肉，曲为酒之骨，水为酒之血，酿酒的主要原料是高粱、玉米、大米、小麦、糯米，凡是有淀粉或者糖的农作物一般都能用于酿酒。粮食中主要营养成分有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素等，由于粮食成分不同、配比不同、工艺不同、酿造环境不同，酿造出的白酒风味也各不相同。多种原料酿造使酒中各微量成分比例得当，是形成口感丰富的物质基础。

品质之美

白酒口味包括酸、甜、苦、辣、涩、鲜等，既刺激又享受，入口柔顺，醉意绵绵。

酯类是白酒中的主要香味物质，酸类是白酒中的主要呈味物质，醇类乙醇本身具有杀菌消炎的作用，多元醇又是白酒中的主要甜味物质，酚类阿魏酸是天然的抗氧化剂，酿造类优质白酒中，吡嗪类物质有30多种。

酒为“百药之长”，现代人把好酒称为“液体黄金”，酒虽好但不能贪杯，必须把握好度。 学会适时饮酒、适量饮酒、科学饮酒、文明饮酒、健康饮酒、时尚饮酒，才能体会到中国白酒之美。