蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。世界上的八大蒸馏酒有白兰地(Brandy) 、威士忌(Whisky or Whiskey) 、伏特加(Vodka)、 金酒、杜松子酒(Gin)、朗姆酒(Rum)、龙舌兰酒(Tequila)、日本清酒(Sake)、中国白酒(Spirits)，这八大蒸馏酒各自都有什么特性呢?

　　八大蒸馏酒

　　一、白兰地

　　白兰地是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知.名度远不如前者大。

　　二、威士忌

　　威士忌是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。

　　三、伏特加

　　伏特加是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体，一般更会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市面上品质较好的伏特加一般是经过三重蒸馏的。伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，传统由俄罗斯，立陶宛和波兰所出产的伏特加酒精含量是以40%为标准。

　　伏特加酒分两大类，一类是无色，无杂味的上等伏特加;另一类是加入各种香料的伏特加(Flavored Vodka)。

　　四、金酒

　　金酒是用粮食例如大麦、玉米和黑麦等酿制后蒸馏出的高度酒。其中加有松子、当归、甘草、菖蒲根和橙皮等多种药草成分。

　　五、朗姆酒

　　朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。

　　六、龙舌兰酒

　　龙舌兰酒又称“特基拉酒”，是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒，是因为此酒的原料很特别，以龙舌兰(agave)为原料。

　　七、日本清酒

　　八、中国白酒

　　作为中国人，对于白酒还是有一定的认知的，中国白酒文化历史悠久。白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。