梅子酒是以梅子于蒸馏酒(通常是米类蒸馏酒)里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉。

　　梅子酒的做法

　　制作食材：

　　主料：白酒、梅子

　　辅料：冰糖适量

　　制作步骤：

　　1、将新鲜梅子泡上六至八小时，要用生粉喇过以便除去不干净的东西。

　　2、过完清水后晾干水分，将梅子的蒂摘掉，清除蒂把上面不干净的东西。切记：梅子不能搓洗，不干净的只能用干净的湿毛巾抹干净。

　　3、将玻璃容器底部先放入一层梅，再放入一层冰糖，需将梅表面大部分覆盖住。重复将梅子与冰糖一层一层交叠。再倒进白酒。*后封盖，摇几下.

　　4、密封九个月以后，就可以喝到淡淡的梅子酒了。

　　2. 保存：要用保鲜纸封实， 放于阴凉处。

　　制作梅子酒的小贴士：

　　梅子与白酒的比例是1：2