中国的酒文化源远流长，自从夏朝杜康发明了酿酒术以来，酒便与我们的生活形影不离。民间有言：无酒不成宴，可见酒是生活中不可缺之物。然而，开门七件事，柴米油盐酱醋茶，酒却未能添列其中。
    　酒色财气，乃人生四种应戒之事，酒首当其冲。以“酒”组合的成语又多含贬义，如：酒色之徒、花天酒地、酒肉朋友、酒囊饭袋等等；关于喝酒的顺口溜信手即可牵出一大串：“感情深，一口闷； 感情浅，舔一舔； 感情厚，喝不够； 感情薄，喝不着； 感情铁，喝出血。”现在，许多人借酒消愁，失恋了、受挫了、郁闷了，或三五成群，或自己独饮，来个不醉不休，殊不知“借酒消愁愁更愁”。为杜绝酒后乱象，很多单位禁止职工上班期间饮酒，全国开始严惩酒后驾车现象，这些举措无不利人利己。随便浏览一下报纸、电视或网络，即可发现我们生活中，因饮酒过量出交通事故的惨剧每天都在上演。
   　 然而，任何事物都有其两面性，酒同样也是一把双刃剑，它存在不利的一面，但也有值得肯定的一面。适量饮酒，小而言之可以舒筋活血，强身健体；增加友谊，调节气氛；大而言之可为国家创汇，提高财政税收。其次，酒也能激发人的创作思维和想象，诗仙李白“斗酒诗百篇”；画圣吴道子，作画前必酣文章来源华夏酒报饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就；书圣王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，成为传世珍品。文学作品中不乏对“酒”的描写，《水浒》中林冲借酒驱寒、借酒浇愁、借酒泄愤，将酒赋予了深刻的社会内涵；《三国演义》中曹操“青梅煮酒论英雄”、关羽“温酒斩华雄”等。诗歌中的“酒”更是不胜枚举，如陶渊明的“悠悠迷所留，酒中有深味”。王维的“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”。柳永的“今宵酒醒何处？杨柳岸、晓风残月”。李清照的“常记溪亭日暮，沉醉不知归路”……古代的文人墨客几乎都与酒结下了不解之缘。
    　另外，酒还可壮胆，武松喝下十八碗酒，醉糊糊过景阳岗，打死了吊睛白额虎，若不凭借酒劲，或许会被老虎吃掉；唐代大诗人李白，几杯老酒下肚，狂傲不桀，曾写下“长安市上酒家眠，天子呼来不上船。”竟然连皇帝老儿也不放在眼中。中国的饮食文化中少不了酒，而中医更将酒誉为“百药之长”。
    　酒都是用来表示一种礼仪、一种气氛、一种情趣、一种心境。人们在推杯换盏、觥筹交错间，寻求一种快感，得到一种满足。但还是奉劝一句，酒好莫贪杯！正如孔子所说：“美哉，唯酒无量，不及乱。”这里的酒不及乱，就是给后人定下了酒德的基本规范：饮酒不限量，*重要的是自我控制，不至于醉，不乱为限。心不乱、语不乱、形不乱、行不乱。