现在白酒销售的重要渠道，餐饮渠道的功能都在发生改变，这些改变将会是促使厂家和商家更新白酒加盟渠道运作思路。这些变化仍然不能改变餐饮渠道作为白酒推广主渠道。
    首先要了解区域白酒招商市场白酒的竞争格局以及进入的条件是什么。调查餐饮渠道能够直接的到该市场竞争的强度和竞争的主要品牌以及市场进入的成本。餐饮渠道直接反应了市场的品牌竞争格局和销量的大小，我们要做到产品能在市场扎根，餐饮渠道也是都存在一些问题需要解决的。一般情况，新品牌进入白酒招商市场，首先是通过餐饮渠道和消费者形成接触，让消费者去了解产品，去了解品牌，市场强势品牌在餐饮渠道中都占有对销售的优势。这几年白酒加盟餐饮渠道正在慢慢的被分解，不同的区域出现了不同的转变趋势和格局。
    其次，白酒代理产品展示的重要场所。高端餐饮引导消费的作用已经大大被弱化，有的一些厂家开始吧餐饮作为产品陈列展示，这样做事为了提高白酒代理市场生动化。一些高端餐饮作为平台都被挖掘。各个酒店都已经成为厂家争夺的热点，以往厂家和白酒代理经销商进入酒店的时候都会采取暗促的方式，同时还要给酒店一些好处，目的很简单，就是为了单纯的卖酒。

    再次，我们发现餐饮渠道的几个新特征，就是自带率的问题，现在酒店和餐饮店都允许自带酒水，Zui后导致自带率迅速的增加，让酒店感受了利润缩小的压力，Zui后慢慢的开始思考转型的改变。合作条件发生了改变。此外有的一些酒店和白酒代理经销商的合作方式慢慢开始变化。
    Zui后，随着白酒招商市场政策的改变，酒店渠道的功能和作用也都在发生变化。尽管是对局部市场的调查，我们可以从调研中得出，酒店的白酒加盟渠道变局都已经形成，新的趋势下厂商消费者对餐饮渠道的认识都在发生变动。