酒难喝，是谁的第、一印象?

你还记得你第、一次喝酒的样子吗?其实很多人喜欢酒不喜欢酒第、一口就已经有了参考答案。第、一次喝酒的体验感好的人，对酒就不会产生排斥，反而会在后面的喝酒的过程中，逐渐喜欢上酒。但有的人对酒，却忌莫难言，这是因为“酒难喝”。

我们都知道，酒有多种，但zui让人难以接受的莫过于白酒，白酒品类丰富，光是按照不同的香型来划分，酒友十二种。而消费群体zui广泛的莫过于浓香型白酒，其次便是清香型和酱香型。在香型之下，品牌及产品高达数万种，可酒的味道，说来说去，还是以“酸、甜、苦、辣、咸、涩”六种味道为主，带来的感官刺激由这几种综合而成。

有人说酒难喝，那难喝在哪?通常很多酒带来的第、一感官是嗅觉，会闻到刺鼻的味道。如果在你喝酒前，闻到的味道是刺鼻的，那一定是没有买到好酒。要知道，我们的不同香型的白酒，其香味从来都不是以刺激性味道为主，而是“香”。如酱香型白酒以“花果香、焦香为主的酱香”为突出香味，浓香型白酒以“窖底香”为主，而清香型白酒则以“清、正、甜”zui为突出，优质的白酒香味都很独特，但不会是难闻的刺激性味道。光是从嗅觉就判断酒难喝，那只能说选择的酒有问题，而不是所有的酒都难喝。

而作为味觉上的体验感，很多人觉得难以接受，认为“酸、甜、苦、辣、咸、涩”这六味中，有一种或多种味道过于突出。如果是这样，那不是酒难喝，而是你酒选错了。在白酒的酿造过程中，有一道工艺正是为了调和酒中不同的味道，我们称之为——勾调。以酱香型白酒的勾调工艺为例，为了更好的协调白酒的味道，七个轮次的酒加之年份老酒进行勾调，当酒的味道达到“酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长”的显著特征后，才能称之为好酒。味觉作为我们喝酒的主要体验感官，带来的刺激性，会让我们做出判断，这也是为什么有的人喝完酒之后，觉得酒难喝，而拒绝再次喝酒的重要原因。因为选择的酒不好，味觉上已经为我们自动排斥这一选项，所以再难接受酒。

虽然有人觉得酒难喝，但仅凭这一句武断，就否定我们的酒，这也确实太难服众了。如果酒真的难喝，那我们那么多喜欢喝酒的人又怎么会再选择酒呢?要知道，虽然近两年我国的白酒产量有所下降，但作为百万吨产量的白酒，我们的酒友可不容小觑，毕竟生活中用酒的地方随处可见。节庆聚会、婚丧嫁娶、交际应酬亦或独饮成欢，无不依赖酒，也无不爱酒。不喜欢酒的人有，可爱酒的人也多。

要想真正了解、酒难不难喝，那一定是要在喝到好酒的基础上去评价。好酒能够让人满足的一定不是的所谓的品牌效益，味道决定一切，好喝才有价值。酒好不好喝取决于你自己的选择，也取决于酿酒的工艺，好酒不难喝，难喝的一定不是好酒，选择很重要，工艺更重要。