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　　中国作为拥有悠久历史的文明古国，其酒文化历史源远流长，承载着丰富的传统价值和文化内涵。不管是在古代还是在现代社会中，酒几乎渗透到了人们的生活的方方面面。但是，你们知道吗？酒在早的时候并不叫“酒”，那么，关于“酒”字都有什么样的故事呢？我们就一起来一探究竟吧。

　　一、关于“酒”字来源的民间传说

　　相传有一位农夫，在秋收时不慎将一口袋高梁倒入水缸中，数日后缸内飘出异香，农夫惊诧。这时，过来一仙风道骨的长者告诉农夫“你缸内要出琼浆玉液了，但是你的按照我吩咐的去做”。农夫忙问“如何去做”？长者说“明天你要想法找到三个人，每人给缸内滴一滴血，方可”。

　　于是，第二天一早农夫在大街上等人。一会儿，过来一个文人，风度翩翩，农夫说明所求之事。文人慨然应允，给滴了一滴血。时近中午，又过来一个武将，也给滴了一滴血。下午，路上一直没人，等到酉时，天已昏黑。过来一个疯子。农夫无奈只好让疯子滴了一滴血。此时，缸内突然飘出奇异的香味，尝之，醇香溢口，清凉甘冽。农夫于是在缸上做个记号，写了个酉时的酉字，点了三个点，意思是那三个人的三滴血，于是就有了酒字。

　　时至今，喝酒之人，一开始文质彬彬，是享受那个文人的气质，喝到中途，意气风发，斗志昂扬，表现的是武将的风范。喝到，语无伦次，体面全无，就是让那个疯子的血作怪的！

　　二、关于“酒”的传说

　　酒是天然产物，古代劳动人民在长期的劳动中不经意间发现粮食可以变成酒。据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。关于酿酒从古至今也有很多故事：例如猿猴造酒、仪狄造酒、杜康造酒等等。

　　1、猿猴造酒的古代传说是建立在天然果酒的基础之上，不过，猿猴造的这种酒，与人类酿的酒是有质的区别的，充其量也只能是带有酒味的野果。

　　2、仪狄造酒说始载于《世本》，《世本》是秦汉间人辑录古代帝王公卿谱系的书，书中讲：“仪狄始作酒醪，变五味；少康作秫酒。”认为仪狄是酒的始作人。

　　3、杜康造酒：“杜康造酒”出现在曹操的乐府诗《短歌行》“慨当以慷，幽思难忘；何以解忧，唯有杜康。”在这里，杜康是酒的代名词，但人们都因此把姓杜名康的这个人当作酿酒的祖师。
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　　三、“酒”字的来源

　　中国甲骨文、金文早就出现了酒字以及与酒有关的醴、尊、酉等字。经过甲骨文（商）→金文（周）→小篆（秦）→隶书（汉）→楷书（魏晋）的演变，终形成现代“酒”字。人们用坛子盛酒，于是早的酒字就是酒坛的象形——“酉”字。酉字，象形兼会意字。甲骨文、金文字形像酒坛。酉字下面是“西”，上面是“一”。“西”本指“西方”。在我国古文化中，西方与“秋季”搭配。“秋季”意味着“庄稼成熟”。故“西”转义指“谷物成熟”，其字形像酒坛。“一”指“酒坛里的内容物”。

　　由于酉字还表示时间（酉时）和方位（西方），为了不混淆，后来“酉”字加三点水成了“酒”字。《汉语字典》中说：酒，会意字，从水，从酉(yǒu)。“酉”本义就是酒。“酉”亦兼表字音。酒的本义：用高粱、大麦、米、葡萄或其他水果发酵制成的饮料。

　　《汉书·食货志》中说“酒，百乐之长。又，酒者，天下之美禄。”可见自古美酒就被看作好东西。《说文解字》中也说：“酒，就也。所以就人性之善恶。”没有想到，古代一开始就讲“酒德”，也就是现代人常说的：酒品看人品！由此可见，“酒”字，是对酒文化的注解！